السمبوسة الهندي

المقادير:
1 و 1/2 كوب دقيق
¾ كوب ماء دافئ
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت
 
½ ملعقة صغيرة كراوية محمصة
250 غرام لحم معصج (عصاج ) جاهز
1 كوب بازيلاء مسلوقة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل – قرفة
زيت غزير للقلي
الطريقة:
1- يمزج الدقيق مع الملح والزيت جيداً ثم يعجن باستخدام الماء الدافئ ويضاف لها الكراوية المحمصة وتعجن حتى تصبح عجينة لا تلصق ثم تترك لترتاح ل10 دقائق .
2- تقطع العجينة لكور ثم تفرد بالنشابة وتقطع لمثلثات ,ثم قومى بمزج اللحم المفروم مع البسلة (البازلاء ) والجنزبيل والقرفة جيداً ثم نحشى بها مثلثات وتغلق اطرافها جيداً ثم تقلى فى زيت غزير حتى تأخذ لون ذهبى محمر ثم ترفع وتصفى وتقدم.