كاتب الموضوع | رسالة |
---|
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:32 pm | |
| بسكويت الموز والشيكولاته المقادير 1 موزه ½ كوب زبده 1 بيض مخفوق 3/1 2 كوب دقيق ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر 3/1 كوب سكر 3/1 كوب سكر بني فانيليا ½ قطع شيكولاته الطريقة - تُهرس الموزة بالشوكة في وعاء عميق و يُضاف إليها الزبدة و البيض المخفوق. - يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و السكر الأبيض و السكر البني و الڨانيليا و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً. - تُضاف قطع الشيكولاتة ، و يتم تشكيل العجين على هيئة دوائر نع الضغط عليها. - تُرص قطع البسكوت على صاج و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. - يُقدم مع لبن الحليب و هو مُحبب للأطفال. | |
|
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:32 pm | |
| كيك برتقال رخامي المقادير 4/3 كوب زبدة 4/3 كوب سكر 3 بيض مخفوق 2/1 1 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر بشر برتقال 2 ملعقة كبيرة كاكاو 2 ملعقة كبيرة حليب 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال الطريقة - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية. - تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة. - يُضاف البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتندمج الخليط. - يُنخل الدقيق والبيكينج بودر ويُضاف لخليط الزبدة. - يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُقلب حتى تندمج كل المكونات ويتكون عجين الكيك. - يُقسم العجين إلى قسمين متساوين ويوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة. - يُذاب الكاكاو في الحليب وعصير البرتقال في وعاء آخر ثم يُضاف إلى قسم العجين الآخر ويُقلب حتى تندمج الخليط. - يُصب فوق العجين في قالب الكيك دون تقليبه وتُعمل خطوط بسكين بالطول والعرض. - يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج . *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^ | |
|
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:33 pm | |
| بريوش بالفانيليا المقادير 1 م/ص خميرة 4/1 ك لبن حليب دافئ 2/1 قطعة فانيليا (Bean) 2/1 2 ك دقيق 3 بيض 4/1 ك ماء دافئ 2/1 1 م/ك سكر 1 م/ص ملح 4/3 ك زبد درجة حرارة الغرفة+ 1 م/ك زبد 1 صفار بيض مخفوق (للدهن) الطريقة - تُخلط الخميرة مع اللبن حتى تذوب و تُترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل. - يُخفق الزبد مع السكر جيداً حتى تُصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى و تُضاف الڨانيليا أيضاً . - يُضاف الماء مع الاستمرار فى الخفق . - يُنخل الدقيق و يُضاف إليه الملح ، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق و يُضاف أيضاً خليط الخميرة مع العجن الجيد لنحصل على عجين أملس. - يُوضع العجين فى وعاء عميق و يُغطى و يُترك ليختمر لمدة ساعتين. - يُقسم العجين إلى كرات صغيرة و تُرص فى وعاء مستطيل مدهون و تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُغطى و تُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة و نصف . - يُخبز فى فرن حرارته 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجم القالب. أقتراحات التقديم - يُمكن أن تُدحرج الكرات فى خليط من القرفة و السكر قبل وضعها فى القالب. - تُشكل العجين على هيئة صفيرة و يُدهن سطحها بالمربى و يُرش السكر عليها. - تُوضع فى القالي الخاص بالبريوش ، و ذلك عن طريق عمل كرة متوسطة الحجم و يُوضع فوقها كرة أخرى و تُزين بحبة من الكرز أو المشمش الجاف ( يُراعى نقع المشمش فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف) - تيُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد على هيئة مستطيل و تٌحشى بالجبن و أي توابل مُفضلة ، و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و يُشكل على هيئة ضفيرة . | |
|
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:33 pm | |
| بودنج الأرز بالفرن المقادير 2 بيض 2 صفار بيض فانيليا 3/1 كوب سكر 1 كوب عصير برتقال 3 كوب لبن حليب 2/1 1 كوب أرز إيطالي مطهو (أو مصري) 2 ملعقة كبيرة فاكهة مجففة (أناناس – مشمش – بابايا) 2 ملعقة كبيرة زبدة 2/1 كوب زبيب 4 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط الطريقة - يُخفق البيض مع صفار البيض ويُضاف الفانيليا والسكر وعصير البرتقال و لبن الحليب مع التقليب الجيد حتى تتداخل كل المكونات . - يُضاف الأزر المطهو والفواكه المجففة من الأناناس والبابايا والمشمش، ويُضاف الزبدة و الزبيب، ثم يُقلب الخليط حتى يصبح متجانساً. - يُدهن القالب الخاص بالكريم كراميل بقليل من الزبدة و يُرش عليه دقيق البقسماط ، ثم يضاف خليط البودنج ويُوضع في فرن حرارته 180ْ لمدة 35 دقيقة. - يُوضع بودنج الأرز في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يبرد، ثم يُقلَب ويُقدم مع سلطة فواكه طازجة ومكسرات و يُصب عليه شربات ( قطر ) . | |
|
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:34 pm | |
| وهلأ بكون خلصتـــ
يلا بنات وين الردود ؟ | |
|
| |
♪ بڵڛمٍ آڵرۅح ♪ كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 3149 عُمّرـيً * : : 26 تقييمــيً % : : 51784 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 109 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 09/02/2012
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 5:11 pm | |
| السلام علليكمـ.. الفكررهـ أكثرر من راائعهـ.. والوصفاات أرووع..أكييد لأنها منكـ ياحلووهـ.. واصلي هالابدااع..ولا تحرميناا منهـ.. تقبلي مرووري.. ســــــــــــي يؤؤ --بلسوومهـ-- | |
|
| |
*(^_ تحياتي لمن دمر حياتي وجود مُتألق
مسآهمـآتــيً $ : : 668 تقييمــيً % : : 51658 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 4 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 10/03/2011
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 6:17 pm | |
| مشكوورهــــ علبى الموضوع الحلو و اشكرك شكر لك | |
|
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 1:38 pm | |
| - *(^_ تحياتي لمن دمر حياتي كتب:
- مشكوورهــــ علبى
الموضوع الحلو و اشكرك شكر لك Orchid]4]
عفواً يا قلبي
نرويتيني انا وموضوعي
شكراً لردك [/size]
:شكراً:: :شكراً:: :شكراً:: | |
|
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 1:39 pm | |
| | |
|
| |
كلي رقهـ قد التحدي
مسآهمـآتــيً $ : : 394 تقييمــيً % : : 46293 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 5 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 11/06/2012
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 1:57 pm | |
| مشكوررررره يالغلااا
^_______^
دمتي بود | |
|
| |
همس الغلآ خمس نجوم
مسآهمـآتــيً $ : : 848 تقييمــيً % : : 48184 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 44 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 02/05/2012
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 2:20 pm | |
| روووووعة وباااين انك تعبتي عليه كثيير تم التقيمـ بــ+ وشكراا | |
|
| |
كلى ذوق ورقه كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 1117 تقييمــيً % : : 57042 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 8 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 09/02/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 7:13 pm | |
| | |
|
| |
الِأنسِـه تَفـاحـھَہّ . كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 4892 عُمّرـيً * : : 25 تقييمــيً % : : 64614 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 394 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 28/03/2012
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 12/6/2012, 10:15 am | |
| | |
|
| |
الملاك_الذهبي كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622 عُمّرـيً * : : 23 تقييمــيً % : : 57347 سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39 أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 12/6/2012, 12:57 pm | |
| | |
|
| |
| موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) | |
|