| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
 | | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:32 pm | |
| بسكويت الموز والشيكولاته
المقادير
1 موزه
½ كوب زبده
1 بيض مخفوق
3/1 2 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/1 كوب سكر
3/1 كوب سكر بني
فانيليا
½ قطع شيكولاته
الطريقة
- تُهرس الموزة بالشوكة في وعاء عميق و يُضاف إليها الزبدة و البيض المخفوق.
- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و السكر الأبيض و السكر البني و الڨانيليا و
يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى تتداخل
المكونات تماماً.
- تُضاف قطع الشيكولاتة ، و يتم تشكيل العجين على هيئة دوائر نع الضغط عليها.
- تُرص قطع البسكوت على صاج و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
- يُقدم مع لبن الحليب و هو مُحبب للأطفال. | |
|
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:32 pm | |
| كيك برتقال رخامي
المقادير
4/3 كوب زبدة
4/3 كوب سكر
3 بيض مخفوق
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة حليب
3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتندمج الخليط.
- يُنخل الدقيق والبيكينج بودر ويُضاف لخليط الزبدة.
- يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُقلب حتى تندمج كل المكونات ويتكون عجين الكيك.
- يُقسم العجين إلى قسمين متساوين ويوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة.
- يُذاب الكاكاو في الحليب وعصير البرتقال في وعاء آخر ثم يُضاف إلى قسم العجين الآخر ويُقلب حتى تندمج الخليط.
- يُصب فوق العجين في قالب الكيك دون تقليبه وتُعمل خطوط بسكين بالطول والعرض.
- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج .
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^ | |
|
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:33 pm | |
| بريوش بالفانيليا
المقادير
1 م/ص خميرة
4/1 ك لبن حليب دافئ
2/1 قطعة فانيليا (Bean)
2/1 2 ك دقيق
3 بيض
4/1 ك ماء دافئ
2/1 1 م/ك سكر
1 م/ص ملح
4/3 ك زبد درجة حرارة الغرفة+ 1 م/ك زبد
1 صفار بيض مخفوق (للدهن)
الطريقة
- تُخلط الخميرة مع اللبن حتى تذوب و تُترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
- يُخفق الزبد مع السكر جيداً حتى تُصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى و تُضاف الڨانيليا أيضاً .
- يُضاف الماء مع الاستمرار فى الخفق .
- يُنخل الدقيق و يُضاف إليه الملح ، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى
الخليط السابق و يُضاف أيضاً خليط الخميرة مع العجن الجيد لنحصل على عجين
أملس.
- يُوضع العجين فى وعاء عميق و يُغطى و يُترك ليختمر لمدة ساعتين.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة و تُرص فى وعاء مستطيل مدهون و تُدهن بصفار
البيض المخفوق و تُغطى و تُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة و نصف .
- يُخبز فى فرن حرارته 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجم القالب.
أقتراحات التقديم
- يُمكن أن تُدحرج الكرات فى خليط من القرفة و السكر قبل وضعها فى القالب.
- تُشكل العجين على هيئة صفيرة و يُدهن سطحها بالمربى و يُرش السكر عليها.
- تُوضع فى القالي الخاص بالبريوش ، و ذلك عن طريق عمل كرة متوسطة الحجم و
يُوضع فوقها كرة أخرى و تُزين بحبة من الكرز أو المشمش الجاف ( يُراعى نقع
المشمش فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف)
- تيُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد على هيئة مستطيل و تٌحشى بالجبن و
أي توابل مُفضلة ، و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات
مع القطعتين الأخرتين و يُشكل على هيئة ضفيرة . | |
|
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:33 pm | |
| بودنج الأرز بالفرن
المقادير
2 بيض
2 صفار بيض
فانيليا
3/1 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال
3 كوب لبن حليب
2/1 1 كوب أرز إيطالي مطهو (أو مصري)
2 ملعقة كبيرة فاكهة مجففة (أناناس – مشمش – بابايا)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب زبيب
4 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط
الطريقة
- يُخفق البيض مع صفار البيض ويُضاف الفانيليا والسكر وعصير البرتقال و لبن الحليب مع التقليب الجيد حتى تتداخل كل المكونات .
- يُضاف الأزر المطهو والفواكه المجففة من الأناناس والبابايا والمشمش، ويُضاف الزبدة و الزبيب، ثم يُقلب الخليط حتى يصبح متجانساً.
- يُدهن القالب الخاص بالكريم كراميل بقليل من الزبدة و يُرش عليه دقيق
البقسماط ، ثم يضاف خليط البودنج ويُوضع في فرن حرارته 180ْ لمدة 35 دقيقة.
- يُوضع بودنج الأرز في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يبرد، ثم يُقلَب ويُقدم مع سلطة فواكه طازجة ومكسرات و يُصب عليه شربات ( قطر ) . | |
|
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| |
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 2:34 pm | |
| وهلأ بكون خلصتـــ
يلا بنات وين الردود ؟ | |
|
| | |
♪ بڵڛمٍ آڵرۅح ♪
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 3149
عُمّرـيً * : : 26
تقييمــيً % : : 51604
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 109
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 09/02/2012
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 5:11 pm | |
| السلام علليكمـ..
الفكررهـ أكثرر من راائعهـ..
والوصفاات أرووع..أكييد لأنها منكـ ياحلووهـ..
واصلي هالابدااع..ولا تحرميناا منهـ..
تقبلي مرووري..
ســــــــــــي يؤؤ --بلسوومهـ-- | |
|
| | |
*(^_ تحياتي لمن دمر حياتي
وجود مُتألق
مسآهمـآتــيً $ : : 668
تقييمــيً % : : 51478
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 4
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 10/03/2011
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 10/6/2012, 6:17 pm | |
| مشكوورهــــ علبى
الموضوع
الحلو
و
اشكرك
شكر
لك | |
|
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 1:38 pm | |
| - *(^_ تحياتي لمن دمر حياتي كتب:
- مشكوورهــــ علبى
الموضوع
الحلو
و
اشكرك
شكر
لك Orchid]4]
عفواً يا قلبي
نرويتيني انا وموضوعي
شكراً لردك [/size]
:شكراً:: :شكراً:: :شكراً:: | |
|
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 1:39 pm | |
| | |
|
| | |
كلي رقهـ
قد التحدي
مسآهمـآتــيً $ : : 394
تقييمــيً % : : 46113
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 5
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 11/06/2012
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 1:57 pm | |
| مشكوررررره يالغلااا
^_______^
دمتي بود | |
|
| | |
همس الغلآ
خمس نجوم
مسآهمـآتــيً $ : : 848
تقييمــيً % : : 48004
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 44
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 02/05/2012
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 2:20 pm | |
| روووووعة وباااين انك تعبتي عليه كثيير
تم التقيمـ بــ+
وشكراا | |
|
| | |
كلى ذوق ورقه
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 1117
تقييمــيً % : : 56862
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 8
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 09/02/2010
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 11/6/2012, 7:13 pm | |
| | |
|
| | |
الِأنسِـه تَفـاحـھَہّ .
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 4892
عُمّرـيً * : : 25
تقييمــيً % : : 64434
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 394
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 28/03/2012
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 12/6/2012, 10:15 am | |
| | |
|
| | |
الملاك_الذهبي
كبار الشخصيات VIP
مسآهمـآتــيً $ : : 2622
عُمّرـيً * : : 23
تقييمــيً % : : 57167
سُمّعتــيً بالمّنتـدىً : : 39
أنضمآمـيً للمنتـدىً : : 30/12/2010
| | موضوع: رد: موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) 12/6/2012, 12:57 pm | |
| | |
|
| | |
| | موسوعة حلويات الشيف أسامة السيد بالصور (ارجو التثبيت) | |
|
