ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ

موضوع: ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ 5/6/2013, 1:30 am

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%85%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%81%D9%84%D9%88%D9%81%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87

المكونات

بياض بيض(في حرارة الغرفة)4.

سكر كوب.

سكر ناعم كوب.

خل أبيض ملعقة طعام.

كريما مخفوقة كوبان.

فاكهة ملونة للزينة.

فانيلا.

طريقة التحضير

يخفق بياض البيض في الخلاط حتى يصبح كثير الرغوة، يضاف إليه
السكر تدريجياً ويتابع الخفق، تضاف الفانيلا والخل ويتابع الخفق حتى الحصول
على مرانغ جامد ولامع.

يوقف الخلاط الكهربائي وينخل السكر الناعم فوق الوعاء، ثم يضاف تدريجياً إلى الخفيق في الخلاط، ويحرك معه بملعقة خشبية.

تبطن صينية بورقة بارشمان، ويسكب فيها المرانغ، يخبز المرانغ في
فرن حرارته 200 درجة فهرنهايت لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يجمد المرانغ من
الخارج، وإنما يبقى طرياً قليلاً من الداخل، يتابع خبز المرانغ بدقة بحيث
لا يتغير لونه نتيجة الخبز المفرط.

يطفأ الفرن ويترك المرانغ داخله لمدة ساعة كاملة حتى يجف بفعل الحرارة المحبوسة في الفرن.

يخرج المرانغ من الفرن، ويزين بالكريما المخفوقة والفاكهة الملونة، ويقدم بمثابة حلوى صيفية لذيذة.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%A8%D8%B2%D8%A8%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A

المكونات

١/٢ كوب سكر ابيض

١/٢ كوب سكر بني

١/٢ كوب زبد

١/٢ كوب زبد فول سوداني

١ بيض

١ ١/٤ كوب دقيق

٣/٤ ملعقة صغيرة خميرة

١/٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر

١/٤ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

١- سخني الفرن.
٢- إخفقي الزبد حتى تصبح كريمة لمدة ٢ دقيقة.
٣- أضيفي السكر وإخفقي لمدة ٢ دقيقة.
٤- أضيفي زبد الفول السوداني والبيض.
٥-اضيفي الدقيق والخميرة والباكينج بودر والملح وإخلطي جيدا. ثم أضيفيهم لخليط السكر.
٦-غلفي العجين بالبلاستيك واحفظيه بالثلاجة لمدة ٣ ساعات.
٧- اصنعي من العجين كرات ذات قطر ٣ سم.
٨-افرديهم على الصنية على مسافة ١ سم بينهم.
٩- افرديهم من الأعلى باستخدام شوكة على شكل علامات X.
١٠. اخبزيها لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح لونها بيج فاتح.
١١- اتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AB%D9%81%D8%A9

المكونات

٢٢٥ جرام قطع زبد غير مملح

١ ١/٤ كوب سكر

١/٢ كوب بودرة كاكاو، غير محلاة

٢ بيضة كبيرة

٢ ١/٤ كوب دقيق

١/٤ مبعقة صغيرة ملح ناشف

١ ملعقة صغيرة باكينج بودر

٢ ١/٢ كوب قطع شوكولاتة

طريقة التحضير

١- سخني الفرن
٢- افردي ورق الزبد على صواني الفرن.
٣- باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبد والسكر حتى تصبح كريمة - ٢-٣ دقائق.
٤- اضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
٥-اضيفي بودرة الكاكاو وقلبي حتى يتزج.
٦-اضيفي الدقيق والملح والباكينج بودر واخفقي جيدا.
٧- اضيفي قطع الشوكولاتة وقلبي بالملعقة.
٨- اعجني الخليط قليلا بيدك حتى تمتزج المكونات.
٩-قسمي العجين إلى ١٢ قطعة متساوية ثم اجعلى كل قطعة على شكل كرة ثم افرديها على الصنية.
١٠- باعدي بين الكوكيز مسافة كافية .
١١- اخبزيها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
١٢- اتركيها تبرد ٥-١٠ دقائق قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%85%D8%A7%D9%81%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9

المكونات

50 جرام من البرقوق، تم إزالة البذر

50 ملل عصير التفاح

150 جرام دقيق

2 ملعقة كبيرة كاكاو

2 ملعقة كبيرة باكينج بودر

1/4 ملعقةصغيرة ملح

1 بيضة

40 جرام سكر أبيض

120 ملل حليب

50 جرام زبد

60 جرام قطع الشوكولاتة الداكنة

طريقة التحضير

1. سخني البرقوق مع عصير التفاح على درجة حرارة مرتفعة لمدة 15 دقيقة حتى يغلي.
2. إرفعيه عن النار وإتركيه لمدة 2 ساعة حتى يتشرب البرقوق العصير.
3. سخني الفرن
4. إخلطي البرقوق وعصير التفاح في الخلاط.
5. في إناء أخر، إمزجي البيض والسكر والحليب والزبدة.
6. غربلي المكونات الجافة في وعاء كبير.
7. أضافي خليط البيض إلى المكونات الجافة.
8. أضيفي قطع الشوكولاتة وخليط البرقوق.
9. ضعي الخليط في صنية المافن.
10. أخبزيها لمدة 20 دقيقة.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%A8%D9%82%D8%B7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9

لمكونات

٢٢٥ جرام زبد

١٥٠ جرام سكر ابيض

١٥٠ جرام سكر بني

٢ بيضة كبيرة

١ ظرف فانيليا

٣٠٠ جرام دقيق

١ ملعقة صغيرة خميرة

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

٢٥- جرام قطع شوكولاتة

١٠٠ جرام جوز أو عين جمل مكسر (إختياري)

طريقة التحضير

١- سخني الفرن وضعي الرف في الوسط تماما
٢- افردي ورق الزبدة على الصواني.
٣- باستخدام المضرب الكهرباء، اخفقي الزبد حتى يصبح مثل الكريمة.
٤- أضيفي السكر الأبيض والبني وأخفقي لمدة ٢ دقيقة.
٥-إضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري في الخفق.
٦- اضيفي الفانيليا واخفقي.
٧-في إناء أخر إخلطي الدقيق والخميرة والملح.
٨-أضيفي خليط الدقيق إلى خليط السكر.
٩- أضيفي قطع الشوكولاتة والجوز.
١٠-إغرفي ٢ ملعقة كبيرة من الخليط على الصواني وافرديها.
١١- إخبزي لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية.
١٢- اتركي الكوكيز تبرد قليلا قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9

المكونات

٣ أكواب دقيق

١ ملعقة صغيرة خميرة

١/٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر

١ كوب زبد

١ ١/٢ كوب سكر ابيض

١ بيض

١ ظرف فانيليا

طريقة التحضير

١- سخني الفرن.
٢-إخلطي الدقيق والخميرة والباكينج بودر في طبق عميق وإحفظيه جانبا.
٣- في إناء عميق، إخلطي الزبد مع السكر وإخفي جيدا حتى تصبح كريمة.
٤- أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
٥- أضيفي الخليط الدقيق بالتدريج.
٦- قومي بعمل كور من العجين أو إستخدمي قطاعات الكوكيز لعمل أشكال، وإفرديهم على صنية.
٧- إخبزيها في الفرن ٨-١٠ دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
٨ إتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D9%81%D9%84

لمكونات

٢ كوب قطع فاكهة مقطعة مكعبات صغيرة

١ عبوة جيلي فراولة (أو أي نوع أخر تفضليه)

١ عبوة بودينج فراولة أو فانيليا

١ عبوة كريمة خفق

قليل من الكرز للتزيين

طريقة التحضير

١- أعد كل من الجيلي والبودينج وكريمة الخفق حسب إرشادات العبوة.
٢- إخلطي الجيلي مع الفاكهة في طبق عميق شفاف.
٣- إتركيه في الثلاجة ساعة واحدة حتى يتماسك. إحفظي كريمة الخفقة في الثلاجة أيضا
٤- أضيفي البودينق فوق الجيلي بالفاكهة.
٥- إتركيه في الثلاجة ساعة أخرى.
٦- أضيفي كريمة الخفق والكرز.
٧- قدميها باردة.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A7%D9%83-%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%B3%D8%AA

لمكونات

للكريب:

١ بيضة

١ كوب دقيق

١ كوب حليب

١ ظرف فانيليا

٢ ملعقة كبيرة زيت للقلي.

باقي المقادير:

١٠٠ جرام شوكولاتة (داكنة او عادية حسب الرغبة)

١٠٠ ملل كريمة خفق

٤ ملاعق كبيرة مربى الكرز بقطع الفاكهة

طريقة التحضير

١- أخلطي كل مكونات الكريب بالمضرب الكهربائي حتى يمتزجوا جيدا. حوالي ٥ دقائق.
٢- سخني الزيت في مقلاة مضادة للإلتصاق، ضعي ٣ ملاعق كبيرة من العجين في وسط المقلاة.
٣- أرفعي المقلاة وميليها حتى يفرد الخليط نفسه ليغطي القاع كله.
٤- أتركيها لمدة ٣٠ ثانية حتى يجمد الخليط ثم أقلبيها على الجهة الأخرى وسخنيها ٣٠ ثانية.
٥- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل الخليط.
٦-أفردي مربي الكرز على الكريب و لفيها في شكل رول.
٧- سخني الشوكولاتة فوق حمام ماء مغلي حتى تذوب.
٨- بمجرد الذوبان، اسكبيها فوق لفائف الكريب.
٩- جميلي الكريب بالكريمة المخفوقة وقدميه.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%81%D9%8A

المكونات

٥ موز متوسط الحجم و قومي الملمس

زيت للتحمير

١ بيض، مخفوقة

٣/٤ كوب ماء

١ كوب دقيق

٢ ملعقة زيت للشربات

١ ١/٢ كوب سكر

٣ ملعقة صغيرة سمسم

طريقة التحضير

١- قشري الموز وقطعيه إلى شرائح سمكها ٤ سم.
٢-إخلطي البيض مع الماء ثم أضيفي إليهم الدقيق عمل العجين.
٣- سخني الزيت للتحمير.
٤-بإستخدام شوكة طعام، إغمسي قطعة من الموز في العجين ثم لفي الشوكة حتى يلتصق العجين بالموز جيدا.
٥- ضعي بعض قطع الموز في الزيت الساخن بعناية للتحمير. حمريها لمدة ٣ دقائق حتى يصبح لونعا بني فاتح و يصبح العجين هش ومقرمش.
٦- أخرجي الموز على ورق مطبخ ليمتص الزيت.
٧-في إناء أخر، سخني ١ ملعقة زيت على نار متوسطة، ثم أضيفي ٣/٤ كوب سكر وقلببي باستمرار حتى يتحول لونه لذهبي فاتح - حوالي ٥ دقائق.
٨- ارفعي الإناء عن النار وأضيفي إليه نصف السمسم.
٩- إحرصي على عمل هذه الخطوة بسرعة كبيرة، بإستخدام شوكة طعام، ضعي قطعة موز في شربات السكر حتى تتغطى جيدا.
١٠- أخرجيها على ورق زبد حتى تجف.
١١- كرري مع باقي قطع الموز مع تسخين الشربات على نار هادئة إذا بدأ يبرد.
١٢- قدميه مع الأيس كريم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2

لمكونات

٨ شرائح توست

١٥٠ جرام شوكولاتة مقطعة قطع صغيرة

١/٤ كوب حليب

١ بيضة

١ ملعقة صغيرة قرفة

١ ظوف فانيليا

٢ وب زيت تحمير

٣ موز مقطع شرائح

بودرة كاكاو للتقديم

ستحتاجين خلل أسنان أو دبارة للتحمير

طريقة التحضير

١- إفردي الخبز على سطح. على ٤ شرائح ، إنثري قطع الشوكولاتة وشرائح الموز.
٢- غطي الساندوتش بشرائح التوست الأخرى وثبتيها بخلة أسنان أو دبارة تحمير.
٣- في طبق عميق، إخفقي البيض والحليب والقرفة والفانيليا.
٤- سخني الزيت على نار متوسطة.
٥- بحرص، ضعي التوست في خليط البيض بالحليب ثم إنقليه لإناء التحمير.
٦- حمري التوست لمدة ١-٢ دقيقة على كل جهة حتى يصبح لونه ذهبي وتذوب الشوكولاتة.
٧- أخرجيه على مناديل ورقية لتمتص الزيت.
٨- إنثري فوقه بودرة الكاكاو قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%AC%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%A8-%D8%AC%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%86

المكونات

مقادير الشربات

٢٥٠ مللي ماء

٢٥٠ جرام سكر ابيض

١/٢ ملعقة صغيرة حبهان مطحون

قليل من الزعفران

مقادير الجولاب جامون

٢٢٥ جرام لبن بودرة

١ ملعقة كبيرة دقيق

٢ملعقة كبيرة سمن

١/٤ ملعقة صغيرة باكينج بودر

١٠٠ ملل ماء دافئ

طريقة التحضير

١- في إناء عميق على نار منخفضة، اخلطي الماء مع السكر والحبهان
والزعفران. اتركي الخليط يغلي حوالي ٣٠ دقيقة. أضيفي الماء للحصول على قوام
متماسك وليس سميك.
٢- فى إناء ، اخلطي اللبن البودرة والدقيق والسمن
والبيكينج بودر. أضيفي اللبن الدافئ تدريجيا حتى يتماسك القوام. ليس عليك
استخدام اللبن كله اذا لم تحتاجيه.
٣-قسمي العجين إلي كرات قطرها ٣ سم.
٤-سخني في إناء عميق زيت/سمن للقلي.
٥- اقلي الكرات برفق حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ارفعيها عن النار وضعيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض.
٦-انقلي الكرات الى طبق عميق و غطيها بالشربات واتركيها ٢-٣ ساعات.
٧- كرات الجولاب جامون جاهزة للتقديم.

اذا اردت، يمكنك تقديمها ساخنة بوضعها دقيقة واحدة على حرارة عالية في الميكروويف.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7-0

المكونات

للعجين:

200 جرام دقيق

1/4 ملعقة صغيرة ملح

6 ملعقة صغيرة زيت زيتون

2 بياض بيضة مضروبة على خفيف

1 1/2 ملعقة صغيرة خل

ماء بارد حسب الحاجة

للحشو:

200 جرام بطاطا مقشرة ومخبوزة في الفرن

4 بياض بيضة

100 جرام سكر بني

1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1.1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل

1 علبة لبن بودرة

طريقة التحضير

اشعلي الفرن
للعجين:
اخلطي الدقيق بالملح في طبق عميق متوسط الحجم.
شكلي حفرة في منتصف الدقيق وأضيفي الزيت.
قلبي بواسطة شوكة حتى تصبح العجينة مفتتة.
أضيفي بياض البيض والخل واخلطيهم.
بيديك قلبي كرة من العجين واضيفي الماء البارد اذا كان العجيبن لايزال مفتتا.
بعد ان تتماسك العجينة اتركيها في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة.
أخرجي العجين من الثلاجة وافرديها على سطح مفروش بقليل من الدقيق. افردي العجينة لسكون سمكها 1 بوصة.
ضعي العجينة في صينية سمكها 9 بوصة.
اقطعي الأطراف الزائدة وابعديها.
ادخليها الفرن لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا مذهبا.
لعمل الحشو: في طبق عميق متوسط الحجم أضيفي كل مقادير الحشو واخلطيها.
أضيفي الحشو فوق العجين واتركيها في الفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
قدميها دافئة.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%8A

لمكونات

٢٧٥ جرام دقيق

175 جرام سكر

175 جرام زبدة

1 فانيليا

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون

1 بيضة متوسطة

1 صفار بيضة

6 ملعقة كبيرة مربى توت أو مربى فراولة

2 ملعقة كبيرة كبيرة سكر تذويق

طريقة التحضير

١-سخني الفرن.
٢-افردي ورقتين من ورق الزبدة .
٣-اضربي الزبدة والسكر والفانيليا وقشر الليمون في الخلاط حتى يتكون مزيج متماسك.
٤-أضيفي البيضة وصفار البيضة والدقيق للخلاط وأعيدي الضرب حتى يتكون عجين متماسك.
٥-ضعي العجيبن على سطح به القليل من الدقيق ثم ابدأي في دلك العجينة حتى تنعم.
٦-مددي العجين في شكل دائرة ولفيها في بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
٧-افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيقة حتى يكون سمكها 3 مللي.
٨-استخدمي قطاعة كوكيز طولها 5 سنتيميتر.. قطعي العجينة، سوف تحصلين على حوالي 36 قطعة.
٩-يمكنك استخدام قطاعة بسكويت 2 أو 3 سنتيمتر لتقطيع المنتصف إلى 18 قطعة.
١٠-ضعي القطع على صينية الخبز واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
١١-ضعي الصينية في الرف الذي في منتصف الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة إو حتى تصبح ذهبية اللون.
١٢-أخرجي الصينية من الفرن، وانتظري حتى تبرد لمدة دقيقة ثم انقلي الكوكيز إلى صينية آخرى حتى تبرد تماما.
١٣-بعد أن تبرد الكوكيز، افردي المربى على كل واحدة منها.
١٤-رشي الكوكيز المفرغة بالسكر. ثم ضعي الكوكيز المرشوشة بالسكر على تلك المغطاة بالمربى، ثم قدميها.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%85%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84

لمكونات

للموس

٧٥ جرام شوكولاتة طبخ، ذائبة

٣٠ جرام زبد

١ بيض

١١٠ جرام دقيق

١ ملعقة كبيرة باكينج بودر

٢ ملعقة كبيرة لبن

قشر نصف برتقالة، مبشور

لصوص الشوكولاتة

٧٥ جرام شوكولاتة طبخ، ذائبة

١ ملعقة كبيرة سكر بودرة

ماء مغلى

لكريمة البرتقال

٥٠ ملل كريمة لباني، مخفوقة

قشر نصف برتقالة، مبشور

قليل من بودرة الكاكاو للتجميل

طريقة التحضير

- سخني الفرن.
٢- أذيبي ١٥٠ جرام من الشوكولاتة في طبق زجاج على إناء مملوء بماء مغلي. احرصي ألا يلمس الماء الطبق الزجاج.
٣- ادهني طبقين معدن أو قوالب بالزيت.
٤- اخلطي الزبد والبيض والدقيق في محضر الطعام.
٥- أضيفي اللبن واخلطي حتى يصبح الخليط ناعما.
٦- أضيفي الشوكولاتة الذائبة.
٧- املئي القوالب بمزيج الشوكولاتة.
٨- انثري قشر البرتقال المبشور على الشوكولاتة ثم ضعي القوالب في الفرن ل ٨-١٠ دقائق. احرصي أن يبقى القالب سائلا.
٩- أخرجي القوالب من الفرن وانثري بعض بودرة الكاكاو.
١٠-لإعداد الصوص، أضيفي السكر لقليل من الماء المغلي و الشوكولاتة الذائبة وقلبي جيدا.
١١- لإعداد كريمة البرتقال، امزجي الكريمة مع قشر البرتقال المبشور.
١٢- قدمي اطباق الموس مع صوص الشوكولاتة وكريمة البرتقال

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B4-%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D8%AB%D8%B1%D9%89-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2

المكونات

٥٥ جرام زبد، مقطع مكعبات صغيرة

١١٠ جرام سكر بني

٥٠٠ جرام كمثرى، مقشرة ومقطعة شرائح

١ قالب خبز توست، مقطع مربعات

٢ ١/٢ كوب بيض

٣٥٠ ملل لبن

٢ ملعقة كبيرة سكر ابيض

١ ظرف فانيليا

١/٢ ملعقة صغيرة مستخرج اللوز

٢٥ جرام لوز مكسر

طريقة التحضير

١- سخني الفرن.
٢- وزعي مكعبات الزبد بالتساوي في صينية للفرن.
٣- انثري السكر البني فوق الزبد.
٤- وزعي قطع الكمثرى فوق الزبد بالتساوي.
٥- وزعي مكعبات الخبز فوق الكمثرى.
٦- في إناء اخر، اخلطي البيض والسكر والفانيليا ومستخرج اللوز حتى يمتزجوا جيدا.
٧- اسكبي خليط البيض فوق الخبز حتى تتغطى كل قطع الخبز.
٨- ضعيه في الفرن ٤٥-٦٠ دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيا أو بنيا فاتحا.
٩- قدميه مع نثر بعض قطع اللوز المكسر.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%AD%D9%84%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%85%D8%AB%D8%B1%D9%89

لمكونات

١١٥ جرام جبن كريمة ناعمة

١ ملعقة كبيرة سكر

٢ ملعقة كبيرة لوز مكسر

١/٨ ملعقة صغيرة مستخرج لوز

٤ ثمرات كمثرى، مقشرة ومقسومة نصفين بالطول، وتم إزالة البذر

٥٠٠ جرام باف باستري

١ بيض، مخفوق

سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

١- سخني الفرن.
٢- ادهني صينية للفرن بالزيت.
٣- اخلطي الجبن مع السكر وامزجيهم ختى يصبح الخليط ناعما.
٤- أضيفي اللوز ومستخرج اللوز.
٥- افردي خليط الجبن على الجانب المقطوع من الكمثرى و غطى كل نصفين كأنك تصنعين ساندوتشا.
٦- افردي الباف باستري على سطح منثور بالدقيق.
٧- قطعى الباف باسترى الى مستطيل كبير.
٨- قطعى المستطيل الى مستطيلين اصغر.
٩- أعيدي الخطوات ٦-٨ مع كل الباف باستري.
١٠-ضعى ثمرة كمثرى في وسط المستطيل وادهني أطراف الباف باستري بالبيض. ثم قومي بتغليف الكمثرى بالباف باستري.
١١- ضعي كل اللفائف على صينية للفرن وادهنيهم بالبيض.
١٢- ضعي الصينية بالفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تصبح اللفائف ذهبية.
١٣- انثري القليل من سكر البودرة قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D8%AA

المكونات

٣ عبوات (٣٩٧ جرام) لبن مكثف محلى

٥٠ جرام بودرة كريمة خفق

٤ ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

٣ عبوات (١٥٠ جرام) بسكوت سادة ، مكسر إلى قطع صغيرة

٣٠ جرام بندق، مكسر إلى قطع صغيرة

٣٠ جرام قطع شوكولاتة صغيرة

طريقة التحضير

١- في إناء عميق، امزجي اللبن المكثف وبودرة كريمة الخفق والكاكاو حتى يذوبوا جيدا.
٢-أضيفي البسكوت والبندق وقطع الشوكولاتة وقلبي بالملعقة.
٣-ضعيه في الثلاجة على الأقل ٢٠ دقيقة قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%85%D8%A7%D9%81%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D9%8A%D8%A8

المكونات

٢ كوب دقيق

١ كوب سكر بني

٢/٣ كوب شوفان

٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر

١ ملعقة صغيرة خميرة

١/٤ ملعقة صغيرة ملح

٣/٤ كوب زيت طعام

٢ بيض، مضروب ضربا خفيفا

٢ كوب لبن رائب

١ كوب زبيب

طريقة التحضير

١- سخني الفرن لدرجة حرارة ١٧٠ درجة وضعي قوالب المافن الورقية داخل صينية المافن المقسمة.
٢- اخلطي الدقيق والسكر البني والشوفان والباكينج بودر والخميرة والملح في طبق متوسط واحفظيها جانبا.
٣- في طبق عميق استخدمي المضرب الكهربائي لخلط الزيت واللبن الرائب والبيض حتى يمتزجوا جيدا.
٤- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط اللبن الرائب وقلبي حتى يمتزج القوام. ثم أصيفي الزبيب.
٥- اغرفي العجين داخل أوراق المافن.
٦- ضعيه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تخرج السكين منه نظيفة.
٧- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ٥ دقائق قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%88%D9%81%D9%8A

المكونات

١١٥ جرام زبد، قطع صغيرة

٢٠٠ جرام لبن مكثف محلى

١١٥ جرام سكر بني

٢ ملعقة كبيرة عسل

٢ موز، مقطعة شرائح

١ ليمون، عصير

للفطيرة

١٥٠جرام دقيق

١١٥ جرام زبد، قطع صغيرة

٥٠ جرام سكر بودرة

كريمة مخفوقة للتزيين

بودرة كاكاو

طريقة التحضير

١- سخني الفرن.
لإعداد الفطيرة:
٢- في محضر الطعام، اخلطي الدقيق والزبد جيدا.
٣- أضيفي السكر وامزجي حتى يتماسك القوام.
٤- افرديها في طبق للفرن مدهون بالزيت.
٥-ضعيها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ثم اتركيها تبرد.

للحشو٬
٦- امزجي الزبد واللبن المكثف والسكر البني والعسل في إناء على نار هادئة.
٧- قلبي جيدا حتى الغليان.
٨- اتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق حتى يغلظ القوام ويصبح لونه بنيا.
٩- اسكبي خليط الطوفي في الفطيرة.
١٠- اتركيه يبرد.
١١- انثري شرائح الموز بالليمون حتى لا يتغير لونها.
١٢- وزعي الموز والكريمة المخفوقة كما في الصورة.
١٣- انثري قليلًا من بودرة الكاكاو عند التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-1

المكونات

3كوب دقيق شهى

2كوب سكر شهى

4بيضات

كيس باكينج بودر

كيس فانيليا

1/3 كوب زيت

2 علبة زبادى (العلبه تقريبا 100جم)

صينية متوسطة

طريقة التحضير

اولا
ننخل الدقيق مع الباكينج بودر ويترك جانبا
وندهن الصينية بالزيت وترش بالدقيق
نشعل الفرن على نار متوسطه (150 درجة)قبل خلط المكونات
ثانيا
نخفق البيض والفانيليا بالمضرب الكهربائى ثم نضيف السكر ونخفق جيدا ويستمر
الخفق حوالى 3 دقائق ثم نضيف الزيت ونخفق ثم الزبادى ونستمر فى الخفق
واخيرا نضيف الدقيق المضاف له الباكينج بودر بالتدريج مع استمرار الخفق الى
ان تنتهى كميه الدقيق ثم يصب الخليط فى الصينيه وتدخل الفرن لمدة 40 دقيقه
مع العلم انه يتم اشعال الفرن من تحت فقط وبعدها نشعل الفرن من فوق
"الشواية" تقريبا لمدة 5دقائق ليحمر الوجه مع مراقبة الصينيه لكى لا يحترق
الوجه ( وايضا راعي ان تكن نار الشواية متوسطة )
وتترك لتبرد وبعدها تقطع وتقدم وبالهنا

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%88%D8%A7%D9%81%D9%8A%D9%84%D8%B2

المكونات

1 ¾ كوب دقيق

1 2/1 كوب حليب

3 معالق ضغيرة مسحوق الخبز

2/1 ملعقة صغيرة ملح

2 بيض

2 ملعقة كبيرة زبدة ذائية

2 بياض البيض مخفوق

طريقة التحضير

1. اخلطي جميع المكونات السابقة.
2. امزجي الحليب و البيض و الزبدة معا.
3. اضيفي الى الخليط الحليب تدريجيا حتى تمتزج جيدا.
4. اضربي بياض البييض جيدا حتى يصبح سهل الخفق.
5. اسكبي الخليط في آلة الوافلز الساخنة و ادهنيها أولا بشراب القيقب.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%85%D8%A7%D9%81%D9%8A%D9%86%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1

المكونات

2 كوب دقيق

2 كوب سكر

2 كوب مياه

2 ملعقة كبيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2/1 كوب زبدة

1 بيض نص خفق

2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز

2/1 كوب حليب

2/1 كوب زبادي

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط الحجم اجمعي جميع المكونات السابقة معا
2. في وعاء آخر يمزج الحليب و اللبن و البيض و والزبدة و جميع المكونات الجافة يحرك المزيج جيدا حتى يصبح ناعم.
3. ثم اسكبيه في صينية صغيرة لخبز المافينز ( أوأوراق خبز الكب كيك).
4. في وعاء أصغر يخلط 2 ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة كبيرة من القرفة ويرش على الجزء العلوي من الكعك.
5. ضعيه في الفرن على درجة حرارة C 190 لمدة 15-20 دقيقة .

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%83%D8%A4%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA

لمكونات

250ج من التوت المجمد

ملعقة كبيرة نشا

نصف كوب سكر

ملعقة كبيرة عصير ليمون

كوبين حليب

ملعقتين كبيرتين نشا

4 ملاعق سكر

ملعقة صغيرة فانيلا

توت و شرائح لوز للتزيين

طريقة التحضير

في وعاء على النار، امزجي التوت المجمد مع السكر و عصير الليمون و يغلى الكل على نار هادئة الى ان ينضج التوت .
ضيفي النشا المذاب في قليل من الماء و قومي بتقليب الكل حتي الحصول على صلصة كثيفة .
اسكبي صلصة التوت في قعر كؤوس التقديم على شكل طبقة ثم تترك لتبرد تماما في الثلاجة
في وعاء أخر، اغلي الحليب الممزوج مع السكر و الفانيلا و النشا .
يقلب الكل حتي الحصول على مهلبية سميكة القوام . تترك لتبرد جانبا .
اضيفي الان طبقة بكل حرص من المهلبية فوق صلصة التوت ... زينيها بحبات من التوت و شرائح اللوز .
تقدم باردة.
وبالهنا والشفا

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A7

لمكونات

350 غرام زبدة غير مملح

80 غرام السكر بودرة

300 غرام من الدقيق

50 غرام كورن فلور

25 غرام الكاكاو

الحشو:

250 غرام جبنة مسكربون

1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم

25 غرام شكولاته

الفانيليا

طريقة التحضير

1 - سخني الفرن.
2 - اخفقي معا الزبدة والسكر البودرة حتى يشبه الكريمة، ثم اضيفي الفانيليا واخلطي جيدا.
3 - انخلي الدقيق والنشا/كورن فلور واضربي أكثر.
4 - قسمي الخليط إلى نصفين. اضيفي الكاكاو إلى نصف منهم وقلبي جيدا. يمكنك اضافة قطرة من الماء إذا كان الخليط جاف جدا.
5 - اسكبي الخليط في ٢ قرطاس للتزين .
6 - ضعي ورق زبدة على الصاج ثم شكلي البيتيفور بالضغط على القرطاس على شكل
وردة. بحجم قطعة الجوز.احرصي على ترك مساحة صغيرة بين كل واحدة.
7 - اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
8 - ازيليها من الفرن واتركيها تبرد قليلا.
9 - وفي نفس الوقت، اعدي كريمة الحشو بمزج السكر والجبن المسكربون حتى تصبح ناعمة، ثم تقسم بين 2 الأوعية.
10 - تذوب الشوكولاتة فوق حمام ماء أو في الميكروويف.
11 - اضيفي الشوكولاتة الذائبة إلى واحد من أطباق الكريمة والفانيليا إلى الأخر.
12 - اخفقي حتى تصبح الكريمة ناعمة.
13 - اجمعي البيتيفور مع الالكريمة بحيث تجمعي بين الوان الشوكولاتة والفانيليا

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9

المكونات

٣٠٠ جرام دقيق

١ ملعقة كبيرة باكينج بودر

٢ ملعقة صغيرة قرفة

١٠٠ جرام سكر

١٢٥ جرام زبدة

١ بيضة، مخفوقة

طريقة التحضير

١- سخني الفرن.
٢- إنخلي الدقيق مع الباكينج بودر والقرفة.
٣- في طبق عميق، امزجي الزبدة والسكر حتى يصبح خليط سلس ثم أضيفي البيض وأخفقي جيدا.
٤- أضيفي خليط الدقيق وقلبي حتى يمتزج.
٥-اعجني بيدك حتى يصبح العجين طري ثم كوريه وقطعيه الى اشكال وضعيه على صاج للفرن.
٦-اخبزيها في الفرن لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
٧- اتركيها تبرد قبل التقديم.

ڪٺآب ۅڝڣآٺ حڵۅۑآٺ آحڵى بڹآٺ - صفحة 4 %D9%81%D9%88%D9%86%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9

المكونات

٢ كوب شوكولاتة داكنة

٢ ملعقة كبيرة كريمة خفق

٢ باكو فانيليا

للتغميس، قطع فاكهة وكيك وبراونيز ومارشمالو

طريقة التحضير

- إذيبي الشوكولاتة على نار متوسطة وأخلطيها بالفانيليا والكريمة.
٢- قدميها لعدة تسخين الفوندو وقدميها مع قطع التغميس.

» ڪٺآب ۅڝڣآٺ بۑٺڒٍآ آحڵى آڵبڹآٺ
» مٍمٍڪڹ مٍڹ مٍبډعآٺ آحڵى بڹآٺ
» مٍڛٺڜڣى آحڵى بڹآٺ ڵحڵ آڵمٍڜآڪڵ
» حمٍڵھٍ مٍبډعآٺ آحڵى بڹآٺ
» ٺۅقۑعۑ ڣۑ آحڵى بڹآٺ (آٺمٍڹى ٺعډۑڵھٍآ)•ْ||